25 September 2025 – Sekilas tampak seperti bawang gosong, namun siapa sangka bawang hitam atau black garlic justru menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Bahan ini berasal dari bawang putih tunggal atau bawang putih biasa yang difermentasi dalam waktu panjang hingga berbulan-bulan, menghasilkan cita rasa unik dan khasiat luar biasa.
Proses pembuatan black garlic cukup khusus, biasanya dilakukan dengan suhu stabil sekitar 60–70 derajat Celsius selama 30 hingga 90 hari. Fermentasi inilah yang mengubah bawang putih beraroma tajam menjadi bawang hitam bercita rasa manis, lembut, dan lebih mudah dikonsumsi.
Kaya akan antioksidan, black garlic dipercaya mampu membantu mencegah kanker, menurunkan kolesterol, meningkatkan daya tahan tubuh, serta memberikan perlindungan alami bagi kesehatan jantung. Tidak hanya itu, daya simpan bawang hitam juga cukup lama—hingga enam bulan bila ditempatkan di wadah kering dan tertutup rapat di dalam lemari es.
Cara menikmatinya pun beragam. Black garlic bisa dimakan langsung sebagai camilan sehat atau dijadikan bumbu tambahan dalam berbagai masakan. Popularitasnya semakin meningkat, terbukti dengan banyaknya penjual yang menawarkan produk ini, bahkan hingga memiliki pelanggan setia karena khasiatnya yang nyata.
Selain baik untuk tubuh, bawang hitam juga membuka peluang usaha yang menjanjikan. Dengan permintaan pasar yang terus bertumbuh, produk ini bisa menjadi inspirasi bisnis bagi mereka yang ingin mencoba peruntungan di dunia kuliner maupun kesehatan. (Redaksi)